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舒肥123

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還在為你的廚藝傷腦筋嗎?

食材熟度是棘手的難關


將食材包裝在真空袋內,利用水均勻導熱的特性進行水浴,以穩定的低溫恆溫約40°C至80°C之間的條件,長時間且均勻受熱,讓食材達到內外熟度一致,保留食材本身的水分和營養,呈現原味及軟嫩多汁的口感。

 

 


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